酒業(yè)2026：中低速增長(zhǎng)中的“慢”與“穩(wěn)”2025-12-30 16:12:04

摘自華夏酒報(bào)

     臨近2026年年關(guān)，白酒市場(chǎng)并未如往年一般迎來(lái)預(yù)期中的盛況。經(jīng)銷商們手中握著的，是比往年更沉重的庫(kù)存，也是比往年更深刻的思考。曾經(jīng)高歌猛進(jìn)的酒業(yè)，已到了必須重新審視增長(zhǎng)邏輯的時(shí)刻了。

    “中國(guó)經(jīng)濟(jì)像一棵蘋(píng)果樹(shù)，它越長(zhǎng)越高、越長(zhǎng)越大，但那些低垂之果都被摘完了?！眳菚圆l道的這一比喻，精準(zhǔn)刻畫(huà)了中國(guó)酒業(yè)乃至眾多傳統(tǒng)行業(yè)當(dāng)前的共同境遇。過(guò)去十年，白酒行業(yè)乘著消費(fèi)升級(jí)與市場(chǎng)擴(kuò)容的東風(fēng)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模與利潤(rùn)的快速膨脹。然而，受消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)能局部過(guò)剩與渠道庫(kù)存高企等因素的影響，那個(gè)仰賴簡(jiǎn)單擴(kuò)張就能收獲的時(shí)代，已然落幕?？梢哉f(shuō)，如今的中國(guó)酒業(yè)，正集體步入一個(gè)需要從“速度崇拜”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量信仰”、從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向修煉內(nèi)功的“中低速增長(zhǎng)時(shí)代”。

     雖然發(fā)展的速度降下來(lái)了，但思考卻必須深下去。

     吳曉波對(duì)此提出了兩個(gè)直指核心的問(wèn)題：第一，低垂之果已經(jīng)無(wú)法獲取，該如何保全自己已有的果實(shí)？第二，高處那些新鮮的、陌生的大蘋(píng)果正在成長(zhǎng)，又該如何獲取它？映射到酒業(yè)，即是“保存量”與“尋增量”的雙重命題。

     這看似是一個(gè)不言自明的道理，但在行業(yè)整體承壓、多數(shù)企業(yè)業(yè)績(jī)下滑甚至面臨生存挑戰(zhàn)的今天，“保存量”已非易事——它意味著，企業(yè)必須在激烈的紅海競(jìng)爭(zhēng)中，竭力鞏固核心消費(fèi)群體、守住渠道基本盤(pán)，并維護(hù)品牌價(jià)值不墜。而相比之下，“尋增量”則更為艱難，它要求企業(yè)必須勇敢跳出舒適區(qū)，在新消費(fèi)場(chǎng)景、新人群、新價(jià)值表達(dá)乃至新品類中，開(kāi)辟出可持續(xù)的生長(zhǎng)空間。從2025年的整體表現(xiàn)來(lái)看，這兩大任務(wù)構(gòu)成了酒業(yè)的核心挑戰(zhàn)，而似乎尚未有一家酒企能提供通用的解決方案。

    這是否意味著，酒業(yè)就此“不行了”？答案恰恰相反。

    亞布力論壇理事長(zhǎng)、泰康保險(xiǎn)集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)陳東升曾指出：“過(guò)去，我們講的賺大錢、賺快錢的時(shí)代，已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)賺長(zhǎng)錢、賺慢錢的時(shí)代。屬于真正的好企業(yè)、真正有競(jìng)爭(zhēng)能力的企業(yè)的時(shí)代，剛剛到來(lái)?！?/font>

    這一判斷，深刻地揭示了中國(guó)商業(yè)環(huán)境一個(gè)本質(zhì)性的轉(zhuǎn)向：驅(qū)動(dòng)企業(yè)增長(zhǎng)的核心邏輯，正從憑借機(jī)遇的“時(shí)代催人”，轉(zhuǎn)變?yōu)橐揽績(jī)?nèi)生能力的“企業(yè)創(chuàng)造時(shí)代”。 大浪淘沙，潮水退去，當(dāng)宏觀紅利與市場(chǎng)熱度逐漸消散，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力已成為穿越周期的唯一壓艙石。

     此刻，每一個(gè)酒企都需要直面一系列根本性的拷問(wèn)：我們是否具備難以模仿的核心競(jìng)爭(zhēng)能力？是否有強(qiáng)大的風(fēng)險(xiǎn)控制體系？是否有持續(xù)創(chuàng)新的機(jī)制與勇氣？是否實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化、專業(yè)化的管理？是否建立了行業(yè)領(lǐng)先的效率優(yōu)勢(shì)？這些問(wèn)題，無(wú)一能通過(guò)短期投機(jī)取巧來(lái)作答。它們的答案，只能源于對(duì)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持，以及在產(chǎn)品、管理與組織上日復(fù)一日的深厚積淀。

     說(shuō)到底，酒不僅是一種產(chǎn)品，更是與中國(guó)社會(huì)文化、人情倫理、身份認(rèn)同深度交融的體驗(yàn)載體與文化符號(hào)。在“慢”下來(lái)的周期里，回歸釀造的匠心、回歸品質(zhì)的堅(jiān)守、回歸文化的深耕、回歸消費(fèi)體驗(yàn)的真實(shí)提升已是必然。

     在這個(gè)“慢”與“穩(wěn)”的時(shí)代，或許當(dāng)行業(yè)集體放下對(duì)速度的焦慮，轉(zhuǎn)而追求質(zhì)量的厚度、文化的溫度與模式的韌度，那棵蘋(píng)果樹(shù)上更高處的果實(shí)，雖需攀爬才可觸及，卻也注定更加甘甜、更值得期待，這正是中國(guó)酒業(yè)從“大”走向“偉大”的必經(jīng)淬煉。